위탁, 성공적인 운영을 위한 필수 가이드

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위탁, 성공적인 운영을 위한 필수 가이드

위탁, 법률전문가에게 물어보았습니다.

위탁운영 계약서에 명확한 조항을 포함하여 리스크를 줄이세요.

 

 

가장 핵심이 되는 3가지

위탁운영의 리스크

위탁운영 계약에서 발생할 수 있는 주요 리스크는 수익과 비용 부담이 100% 점주에게 있다는 점입니다. 본사는 발주, 매장 관리, 홍보 등 모든 운영을 책임지지만, 점주는 초기 오픈 비용만 지출하면 된다는 점에서 오해가 발생할 수 있습니다. 실제로 매장이 자동으로 운영된다는 말에 큰 비용을 투자하는 경우가 많지만, 이는 적자 지속으로 이어질 수 있습니다. 따라서 계약 전에 충분한 검토가 필요합니다.
 

과다한 식자재 발주

위탁운영 계약에서는 본사와의 관계에서 점주가 지속적으로 물류를 발주하게 됩니다. 점주가 직접 운영할 경우 식자재를 적시에 주문하여 손실을 줄이려 노력하지만, 본사 직원들은 식자재 발주가 많을수록 물류 마진을 취하게 되므로 과다 발주가 발생할 수 있습니다. 이를 방지하기 위해 매출 대비 식자재 발주 비율을 사전에 확인해야 합니다.
 

인건비 문제

위탁운영에서 인건비 과다 지출 문제도 발생할 수 있습니다. 본사 직원들이 과도하게 채용되고 임의로 급여를 책정하여 점주에게 부담을 줄 수 있습니다. 이를 방지하기 위해 계약서에 직원 채용과 해고에 점주의 동의를 얻도록 명시하는 것이 중요합니다.
 

매우 중요한 질문 4가지

로열티는 적자에도 지불해야 하나요?

위탁운영 계약에서는 매출 대비 위탁운영 수수료나 로열티를 매장이 적자여도 징수하는 경우가 있습니다. 이러한 부당한 상황을 방지하기 위해, 계약서에 특정 수익 이하일 경우 수수료를 면제하는 조항을 포함해야 합니다. 이는 점주의 재정적 부담을 줄이는 데 도움이 됩니다.
 

매출이 부진할 때는 어떻게 해야 하나요?

매출 부진 시 점주가 인건비를 줄이기 위해 운영 기간을 단축할 수 있는 권한을 가져야 합니다. 이를 위해 계약서에 매출이 일정 수준 이하로 지속될 경우 운영을 단축할 수 있는 조항을 포함하는 것이 중요합니다. 이는 점주의 운영 유연성을 보장하는 데 도움이 됩니다.
 

본사의 의무는 무엇인가요?

위탁운영 시 본사의 의무를 명확히 계약서에 기재해야 합니다. 매출이 일정 수준 이하로 몇 개월 이상 지속될 경우 위탁 운영을 중도 해지할 수 있는 약정 해지권을 명시하는 것이 중요합니다. 이는 점주가 지속적인 적자를 피할 수 있게 합니다.
 

계약 해지는 어떻게 해야 하나요?

위탁운영 계약을 2년 이상의 장기로 설정할 경우, 매월 적자를 감수하면서도 계약을 해지하기 어려울 수 있습니다. 따라서 계약 해지 권한을 명확히 하는 조항을 계약서에 포함하는 것이 중요합니다. 이는 점주의 재산적 피해를 줄이는 데 기여합니다.

 

결론

위탁운영 계약 시 주의할 사항들을 명확히 계약서에 명시하고, 본사의 의무와 점주의 권한을 명확히 하는 것이 중요합니다. 성공적인 위탁운영을 위해 철저한 계약 검토와 준비가 필요합니다.

 

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